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别再骗自己了你吃到的木桶饭和盖饭并没有什么质的区别

来源: 作者: 2019-11-09 15:24:03

我是从2013年开始吃木桶饭的,从第一次吃木桶饭开始,每次吃木桶饭我都会思考一个问题——木桶饭和盖浇饭到底有啥区别?

最近公司楼下新开了家木桶饭,吃木桶饭的频率变高,对上面这个问题的思索频率也变得越来越高,钻研得更深刻之后,我发现有相同疑问的人并不止我一个,许多对生活有深刻觉悟的人,也都在思考这个问题——木桶饭和盖浇饭到底有啥区别?

别再骗自己了你吃到的木桶饭和盖饭并没有什么质的区别

别再骗自己了你吃到的木桶饭和盖饭并没有什么质的区别

图片源自网络

让我们来简单分析一下:

盖浇饭的成分:米饭、菜、盘子

木桶饭的成分:米饭、菜、木桶

别再骗自己了你吃到的木桶饭和盖饭并没有什么质的区别

如此看来,答案就非常明显了,木桶饭和盖浇饭的唯一区别,就是餐具——一个用盘子装餐,一个用木桶装餐!

当然,上面这个结论是我瞎说的。

实际上,真正的木桶饭和普通的盖浇饭是有很大区别的!

相传木桶饭起源于汉朝,汉高帝五年(公元前202年),刘邦对项羽发动总攻,在垓下(今安徽固镇)将项羽军队包围。此时,楚军没了粮食,士气低落。夜间又听到楚歌四起,项羽大为吃惊,飞身上马,带领百骑突围,最终仅剩二十八人潜逃深山树林,身心疲惫的项羽,几天没吃饭,奄奄一息,将士们看着心如刀绞,突发奇想,就用木头做成的木桶放入少许米粒,加入烤肉烹调,顿时香味四溢,唤起了项羽食欲……

虽然后来项羽还是自刎了,但将士们因为怀念项羽,每年都会以木桶饭加肉来纪念项羽,木桶饭因此得以流传。(摘自百度百科“木桶饭”词条释义)

从这些故事、以及我们对一种食物基本的原理判断可以看出,正宗木桶饭的做法,是要将米饭和菜放在木桶里烹调,我们姑且把这里的烹调理解为蒸,小时候我们家那边有专门用来蒸饭的木桶,我们管它叫作“蒸子”,将米放进锅里煮到半熟,过滤后放进蒸子里蒸上20分钟左右,饭就熟了。

木桶蒸子蒸出来的饭,松软、香味四溢,好吃得不得了,是我们童年最珍贵的回忆之一。

试想一下,如果在这木桶蒸子饭上加上肉、菜一起烹调,淳厚的木香味和米饭、菜、肉的味道融合在一起,这应该是相当健康、美味的一种食物!

而现实是,现在北京的木桶饭,几乎都是“伪木桶饭”——在木桶里装上用正常方式煮熟的饭,再盖上一层菜或肉,就是我们看到的木桶饭了。

讨厌的是,这样的做法并没有受到任何质疑和批评,反而被明目张胆的写进了木桶饭的改良史——

由于餐饮消费需求的不断发展,木桶饭集团对烹制方法经历了不断的改良,烹制技术主要有两代,其中一代是外观型,具体做法为“采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭,蒸好后放入精致小木桶中。

高温蒸出的米饭,放入金属容器中,外面包着木桶,显得高档、干净、卫生,又不失天然味道……”(摘自百度百科“木桶饭”词条释义)

竟然敢说这样做木桶饭显得高档、干净、卫生,又不失天然味道……这样做和盖饭到底有啥区别?

总而言之,即使真正的木桶饭和盖饭有着天壤之别,但我们现在的吃到的木桶饭,和盖饭根本没啥区别。

网友分享的正宗的木桶饭

图片源自乐帮网

尽管每次吃木桶饭都怄气,“好好的一种美食,被你们糟蹋得跟盖饭无异”,但最后还是感谢土豆肉丝木桶饭的友情出镜

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你觉得现在自己吃的木桶饭正宗吗?

你吃到过正宗的木桶饭吗?

以上图片内容源自网络

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